アレルギー2023.06.08

最近、アニサキスで食中毒になるという話をよく耳にしますが、
アニサキスによるアレルギーもあることを知りました。
アニサキスの体の一部や分泌物により引き起こされるそうで、
熱を通してもアレルギーの症状が出るそうです。
ひどい場合はアナフィラキシーショックを起こします。
さかなは生も加熱もダメ、かつおだしもダメということになると、
和食メニューの多くが食べられなくなります。これはこわい。